一、培训目的：
通过校内的培训讲解和校外餐饮企业的实际观摩，使餐饮企业管理人员了解行业管理基本理论，促进滁州市旅游餐饮企业更好的发展。
二、培训时间：
2011年12月下旬，为期一周。
三、培训地点：
滁州学院会峰校区
四、培训学时：
总学时：56学时（其中校内理论培训50学时，校外实践4学时，结业考核2学时）。
五、培训科目：
餐饮概述与餐饮服务礼仪（授课人 金泉）
餐饮创新与餐厅规划布局（授课人 尹乐）
餐饮管理实务（授课人 沈爱年）
物品购存管理与厨房作业管理（授课人 刘劲松）
餐饮管理法规与食品安全 （授课人 钱朝阳）
餐饮企业人力资源管理与服务英语 （授课人 曹炜）
餐饮电子商务 （授课人 刘成英）
餐饮企业营销服务（授课人 仲明明）
具体授课时间安排表：
| 时间 | 上午 | 下午 | 备注 |
| 周一 | 开班典礼 | 餐饮概述与服务礼仪 | |
| 周二 | 物品购存管理与厨房作业管理 | 餐饮创新 | |
| 周三 | 餐饮管理实务 | 餐厅规划布局 | |
| 周四 | 餐饮电子商务 | 餐饮企业营销服务 | |
| 周五 | 主题讨论课 | 餐饮企业人力资源管理 与服务英语 | |
| 周六 | 餐饮管理法规 与食品安全 | 结业考试 | |
| 周日 | 实践观摩 | 结业典礼 | |
注：1、每天授课时间为上午8点半到10点半，下午2点半到4点半；
2、结业成绩参考结业考试和实践观摩两部分成绩；
3、成绩合格者颁发结业证书。